乳酸菌飲料について

牛乳を、乳酸菌や酵母で発酵させてから加工したものや、それらを主原料にした飲料のことを乳酸菌飲料といいます。日本の場合は、牛乳を主原料にしているものが主流です。

乳酸菌飲料は、誰でも手軽に乳酸菌が摂れるので多くの人が飲んでいます。乳酸菌がこのように注目されるようになったのは、先ほど述べたように、ロシアの細菌学者であるメチニコフ博士が、ブルガリア地方がなぜ長寿なのかを調査した結果、毎日ブルガリアヨーグルトを食べているからだということがわかり、乳酸菌と健康がとても関係していることを提唱したからです。

乳酸菌飲料に使われている乳酸菌には、ビフィズス菌、ヤクルト菌、ＫＷ乳酸菌、ＬＧ２１、植物性乳酸菌、コッカス菌、ラブレ菌などがあります。